Direktverkauf

Wir hegen und pflegen unsere Tiere und dennoch führen wir sie auf die Schlachtbank. Direktverkauf heisst auch, sich mit diesem Vorgang zu befassen. Wir kennen unsere Tiere mit Namen und wissen auch gerne wo sie als Nahrungsmittel hingehen. Der persönliche Kontakt zu unseren Kunden ist uns wichtig. Um unseren Tieren die Zentralschlächthöfe zu ersparen, werden sie einzeln und stressfrei in einer Einmann-Metzgerei geschlachtet und zerlegt. Der Vorderviertel (Hackfleisch, Voressen, Siedfleisch) wird vakuumiert und gefroren. Der Hinterviertel (Edelstücke) darf an der Kühle noch reifen, damit das Fleisch gut abgehangen und zart wird. Zusammen sind diese Stücke, an den von uns per Mail versendeten Verkaufstagen, zu erwerben. Wir verkaufen vorwiegend Mischpakete und lehnen uns an das Konzept «Nose to tail» an. Aber auch Einzelstückliebhaber sind bei uns willkommen.

Unser Fleisch

Rindfleisch

Mischpaket ab 5 kg à CHF 35.–/kg
Einzelstücke auf Anfrage
Alles vakuumiert, portioniert und beschriftet

Vorderviertelstücke gefroren
Hackfleisch, Voressen, Geschnetzeltes, Plätzli à la minute, Saftplätzli, Siedfleisch, Haxen

Hinterviertelstücke gekühlt
Entrecôte, Hohrückensteak, Grillsteak, Huft, Braten, Côte de boeuf, Filet

Auf Anfrage
Leberli, Zunge, Markbein, Oxtail, Rindshuftdeckel, Hamburger, Knochen, Hund- & Katzenfleisch

Lammfleisch

Mischpaket gevierteltes (3 bis 4 kg) oder halbiertes Lamm à 35.–/kg
Einzelstücke auf Anfrage
Alles vakuumiert, portioniert und beschriftet

Gekühlt
Hackfleisch, Voressen, Nierstück, Filet, Lammrack, Schulterrollbraten, Gigot, Koteletten

Auf Anfrage
Innereien, Zunge, Knochen

Zusätzlich
Lammfell: CHF 130.–
Schaffell: CHF 140.–
Schafwollduvet (160 x 210 cm): CHF 320.–
Felle und Wolle werden in der Schweiz verarbeitet

SchweinEfleisch

Mischpaket ab 5 kg à 28.–/kg
Einzelstücke auf Anfrage
Alles vakuumiert, portioniert und beschriftet

Gekühlt
Hackfleisch, Geschnetzeltes, Voressen, Stotzenplätzli, Huftplätzli, Cordonbleuplätzli, Steak, Halssteak, Koteletten, Braten, Filet, falsches Filet, Grillwürste

Auf Anfrage
Leberli, Wädli gesalzen, Speck, Füessli, Schwänzli, Brustspitz, Costini

Bio-Hofkiosk

Der Lützelsee ist ein begehrtes Naherholungsgebiet für Jung und Alt. Die Idee unseres Verkaufslokal geht auf die Bedürfnisse der Spazierenden ein und orientiert sich mehr an einem Kiosk als an einem Hofladen. So findet man bei uns hauptsächlich kleine aber feine Dinge, die in ihrer Tasche Platz haben. Einerseits gibt es zugekaufte Produkte um den schnellen Hunger oder Durst zu stillen, anderseits kann man aber auch Eingemachtes und selbst Produziertes kaufen. Natürlich findet man immer etwas Fleisch im Gefrierschrank oder Trockenwürste und Mostbröckli liegen auf. Wir freuen uns ab allen Besuchern, die den Wert unserer Produkte schätzen und die Kasse der Ehrlichkeit selbst bedienen mögen.